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POTAGE SAINT-GERMAIN
Descubre nuestra receta para realizar fácilmente el mejor potage Saint-Germain ;)
La sección léxico
(o cómo dominar el idioma de Molière)
Para realizar el potage Saint-Germain, es importante conocer el vocabulario apropiado ;)
Blanchir: poner alimentos crudos en agua hirviendo durante un cierto tiempo para eliminar la acritud de ciertos productos o para que sean más digestibles. También a veces permite eliminar el exceso de sal contenido en un alimento.
Mixeur: es EL utensilio que debes tener en tu vida de estudiante. Se trata de un aparato eléctrico que sirve para triturar alimentos.
Autocuiseur: olla de presión. Ustensilio muy útil para acelerar una cocción, es hermético y permite cocer alimentos bajo presión. Para quitar la presión cuando es demasiado elevada, solo tienes que abrir una válvula de seguridad.
LA RECETA
I. Ingredientes
Para 6 personas:
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- 500 gramos de guisantes, frescos o secos (es posible mezclar los dos, en función de la temporada tendrás más dificultades para encontrar guisantes frescos).
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- ajo (al gusto)
- 1 ramillete de hierbas
- 5 cucharadas de nata espesa
- 150 gramos de mechas de tocino
- un poco de mantequilla (imprescindible en Francia)
-sal y pimienta
II. Etapas:
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1. Para empezar, limpia los guisantes.
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2. Después, tienes que "blanchir*" (blanquear) los guisantes: significa que tienes que escaldarlos, hundirlos en agua hirviendo durante 3 minutos y escurrirlos.
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3. Luego, tienes que preparar todas las verduras. Limpia, pela y corta en pequeños trozos las zanahorias, la cebolla, el ajo y el puerro.
4. En una olla, pon un poco de mantequilla y añade las zanahorias y la cebolla. Deja cocer 5 minutos.
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5. Una vez que la cebolla ha empezado a dorar, añade las mechas de tocino y el ajo y deja de nuevo cocer aproximadamente 5 minutos.
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6. En ese momento es cuando puedes añadir los guisantes y el ramillete de hierbas, así como el puerro.
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7. Añade agua hasta la mitad de las verduras. No más!! De lo contrario, la sopa será demasiado líquida.
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8. Sazona con sal y pimienta y deja cocer durante 1 hora a fuego medio o 25 minutos si usas un autocuiseur* (una olla a presión).
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9. Añade las cucharadas de nata espesa, y pan y queso al gusto, y con un mixeur* (una liquadora), bate los ingredientes.
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¡¡¡¡¡¡Está listo tu potage Saint-Germain!!!!!! Buen provecho ;)
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Mi truco:
si tienes pan un poco viejo, no dudes en añadirlo, para una sopa aún más sabrosa ;)
Tengo que decirte algo, es un secreto mío: con un poco de queso sabe aún más rico ;)