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Projet soutenu par la Région Ile de France
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POTAGE SAINT-GERMAIN
Découvre notre recette pour réaliser facilement le meilleur des potages Saint-Germain ;)
Le coin lexique(ou comment maîtriser la langue de Molière)
Pour bien réaliser le potage, il est important de connaître le vocabulaire approprié.
Blanchir : plonger les aliments crus dans de l'eau bouillante pendant un certain temps pour éliminer le piquant, l'amertume de certains produits ou pour les rendre plus digestes. Cela permet aussi parfois d'éliminer l'excès de sel contenu dans un aliment.
Mixeur : c'est L'USTENSILE qu'il faut avoir dans sa vie étudiante. C'est un appareil électrique utilisé pour broyer les aliments.
Autocuiseur : Ustensile très utile pour accélérer la cuisson, il est hermétique et permet de cuire les aliments sous pression. Pour enlever la pression lorsqu'elle est trop élevée, il suffit d'ouvrir une soupape de sécurité.
LA RECETTE
I. Ingrédients
Pour 6 personnes :
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- 500 grammes de pois, frais ou secs (il est possible de mélanger les deux, selon la saison il sera plus difficile de trouver des pois frais).
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- ail (au goût)
- 1 bouquet garni
- 5 cuillères à soupe de crème épaisse
- 150 grammes de lardons
- un peu de beurre (indispensable en France)
-sel et poivre
II. Étapes:
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1. Pour commencer, nettoyer les pois.
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2. Ensuite, il faut « blanchir * » les petits pois : cela signifie qu'il faut les plonger dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes et les égoutter.
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3. Puis, vous devez préparer tous les légumes. Nettoyer, éplucher et couper les carottes, l'oignon, l'ail et le poireau en petits morceaux.
4. Dans une casserole, mettre un peu de beurre et ajouter les carottes et l'oignon. Laisser cuire 5 minutes.
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5. Une fois que l'oignon a commencé à dorer, ajouter les lardons et l'ail et cuire à nouveau environ 5 minutes.
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6. C'est à ce moment que vous pouvez ajouter les petits pois et le bouquet garni, ainsi que le poireau.
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7. Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir la moitié des légumes. Pas plus!! Sinon la soupe sera trop liquide.
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8. Saler, poivrer et laisser cuire 1 heure à feu moyen ou 25 minutes si vous utilisez un autocuiseur *.
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9. Ajouter les cuillères à soupe de crème épaisse, les morceaux de pain et le fromage selon vos goûts, et avec un mixeur *, battre les ingrédients.
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Votre potage Saint-Germain est prêt !!!!!! Bon Appetit ;)
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Mon astuce :
si vous avez un peu de vieux pain, n'hésitez pas à en rajouter, pour une soupe encore plus savoureuse ;)
Je dois vous dire quelque chose, c'est un de mes secrets : ajoutez un peu de fromage, c'est encore meilleur ;)